家用炒锅如何正确开锅 如何正确开锅
2024-03-13 20:18:49 生活常识网 字体:大 小
如何正确开锅
新锅开锅的正确做法有以下。
以铁锅为例,方法1:新锅先清洗一遍,去掉表面的杂质浮灰,内外都要擦干,平常我们炒菜清洗后也要擦干锅底,不然时间长了锅底会变是坑坑洼洼的,再来擦洗启厅就擦不掉了。锅擦干后我们再开火,大火烧锅 ,把整个锅烧到均匀变色,刚开始会有一些烟,慢慢地随着锅内的颜色变黑发蓝后,烟也就没有了。
大火烧锅这一步是烧掉锅表面防锈的油膜,也烧掉锅表面附着的一些杂质,烧好后关火立马倒入冷水内外清洗,热冷交替也是为了更好地去除杂质。然后倒掉冷水后准备一个钢丝球刷锅,再挤上洗洁剂一起反复的进一步清洁表面,擦好后用抹布直接擦干锅里的水,接着继续加洗洁精重复刷锅,和前面一样刷好后用抹布擦了继续加洗洁精刷,一共反复刷三遍就可以了。
洗刷三遍的后我们再来重新上灶,开小火后放进来一块猪肥肉,先用猪肥肉擦遍整个锅内,等锅内冒烟时关火,让锅自然冷却后倒入温水,再用抹布洗锅就行了,洗好后倒掉脏水再次擦铁锅,接着继续开小火用猪肥肉擦锅,和前面一样的步骤重复3-5次,刷洗完后整个开锅已经基本完成了。
当你倒掉锅中的水就会发现只有很少的小水珠挂在锅内,接着我们再一次给锅刷上一层油,关火后让锅静置一天,让铁锅表面充分吸油,第二天我们就可以用了。中春先来煎个鸡蛋看一下是否会粘锅,油热后打入鸡蛋,一面煎到有点焦焦的后翻面,你看一点都没有粘锅,完全和不粘锅煎鸡蛋是一样的。如果这时候你觉得你的新铁锅异味还是比较大的话,可以炒点青菜去去味,炒完倒掉,洗干净重新上油就可以了。
方法二:把新锅里里外外清洗一遍,放在灶上开小火烘干,放半锅水,倒入白醋。用中火煮开,主要是给悄培隐锅做个全面消毒,水开后关火,倒掉水,用热水清洗干净。放置自然冷却,再次放灶上中小火把锅烧干,转动锅,让其受热均匀。
倒入植物油,用刷子把锅内壁涂抹均匀,多涂抹几遍,关火自然放凉。再次倒入植物油,重复以上步骤,主要让油脂渗透锅层内部,起到一个养护作用。把油倒掉后用厨房纸擦干净,放置一夜,第二天就可以使用了。
新锅开锅的正确做法
1、首先点火烧锅,烧到整体变色之后,关火倒入白醋,高温消毒。
2、倒掉锅里的白醋,然后用洗洁精和钢丝球将锅刷干净。
3、烧一锅开水,然后倒掉,再洗干净。
4、把锅烧热,然后倒入一大勺的油,再放入青菜大火翻炒。
5、将青菜倒掉,然后加洗洁精清洗锅底刷一下。
6、把锅烧热,然后再用猪油均匀的涂抹表面,即可完成。
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